應屆畢業(yè)生
大專
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
崗位名稱 美食廣場店長 所屬部門 餐飲中心-餐飲運營部-美食廣場
直接上級 餐飲運營部總監(jiān) 直接下級 廚房主管、運營支持主管
崗位使命 為了滿足顧客多樣化的美食體驗需求，在多元文化的國際都市條件下，有效運營美食廣場，達成盈利目標；同時，與自有商超門店形成生態(tài)系，實現(xiàn)鮮食引流和雙向促銷，獲得整體業(yè)績提升。
職能概述 主要工作職責和內(nèi)容
1－部門管理 1.1 編制美食廣場工作計劃，經(jīng)批準后組織實施。
1.2 協(xié)調(diào)美食廣場工作安排，指導下屬員工完成各項工作，并對下屬進行績效管理，幫助其提高工作績效。
1.3 組織各類OJT培訓，提升員工知識技能和服務水平；實施店內(nèi)人才選拔，輔導員工職業(yè)發(fā)展，建立良好團隊氛圍；關注缺編、超編狀況，及時采取措施確保正常運作。
1.4 控制美食廣場內(nèi)部管理費用支出。
1.5 參與美食廣場運營管理體系的完善，對運營管理信息化提出優(yōu)化建議。
2－生意計劃 2.1 理解集團餐飲運營規(guī)劃，根據(jù)美食廣場歷史銷售數(shù)據(jù)、目標客群、消費者偏好，研究競爭對手策略（含菜品、價格、渠道、品牌和服務等），制定年度銷售目標，包括銷售額、客單價、平均利潤等指標，編制年度成本費用預算。
2.2 通過分析銷售數(shù)據(jù)和市場變化，預測本店擬銷售的菜品和數(shù)量，進而預測所需食材數(shù)量和種類，提前充分溝通，合理安排進貨計劃，控制庫存水平。
2.3 根據(jù)門店自身節(jié)假日情況和銷售季節(jié)性特征，提出不同的促銷活動或品牌推廣計劃，吸引顧客進店就餐，提高銷售業(yè)績。
2.4 根據(jù)美食廣場銷售任務和人員配備情況，合理調(diào)度員工的工作時間和崗位，確保人員的充分利用。
2.5 定期統(tǒng)計分析門店銷售數(shù)據(jù)，評估生意計劃的效果，及時調(diào)整運營策略。
2.6 通過品種多樣的美食、優(yōu)秀的服務和合適的定價策略等方式，提高顧客滿意度，促進口碑傳播和重復消費。
2.7 與上級和其他餐廳管理者溝通，分享經(jīng)驗和資源，提高整個餐飲業(yè)務體系的運營效率和競爭力。
3-美食廣場運營 3.1 落實餐飲運營管理方案，跟進運營效果，向運營總監(jiān)提出合理化建議。
3.2 每日巡視美食廣場標準，監(jiān)督員工遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保健康環(huán)境和良好形象。
3.3 制定菜單和價格，確保餐品選擇適合顧客口味和飲食文化需求。
3.4 檢查美食廣場自訂食材的庫存和日常訂貨，確保食材品質(zhì)，避免積壓損耗。
3.5 隨時關注員工的儀容儀表，言行舉止，確保優(yōu)質(zhì)服務。
3.6 服務顧客，隨時了解顧客需求，處理顧客投訴，收集對菜品相關的反饋并上報給運營總監(jiān)，提出合理的產(chǎn)品研發(fā)建議。
3.7 開發(fā)廣告、租賃、服務等營業(yè)外收入，以增加美食廣場的收入和利潤。
4-合規(guī)安全 4.1 組織跟進美食廣場的現(xiàn)金管理、市政檢查應對、防損防盜、消防安全事故防范等危機事項。
4.2 組織并監(jiān)督各部門合法合規(guī)、安全運營，避免產(chǎn)生罰款和不良影響。
4.3 組織安排設施設備的定期點檢，確保正常運作。
4.4 保管美食廣場和員工的各類營業(yè)必備證照，并跟進證照更新相關事宜。
5－其他 5.1 配合其他部門開展相關工作。
5.2 完成領導交給的其他任務。
教育背景 學歷 大專 專業(yè) 酒店管理、工商管理、烹飪相關專業(yè) 資格證書 健康證
工作經(jīng)驗 專業(yè)經(jīng)驗 6年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗。
管理經(jīng)驗 2年以上50人以上餐飲團隊管理經(jīng)驗。
知識要求 熟悉：門店管理、美食廣場運營全流程、市場營銷、阿聯(lián)酋食品衛(wèi)生安全法規(guī)、阿聯(lián)酋美食城市場行情、消費者口味偏好。
了解：美食城業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，基礎財務知識、采購流程、庫存管理。
工作技能 公文處理 具備日常文書寫作能力，能獨立撰寫SOP、工作報告。
計算機 熟練使用辦公自動化軟件和ERP系統(tǒng)。
外語 英語可進行日常溝通。
能力要求 優(yōu)秀：誠信、客服意識、問題解決能力、運營管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力。
較強：流程梳理能力、人際溝通能力、應變能力、計劃能力、人才培養(yǎng)能力、創(chuàng)新能力、抗壓能力。
注：聯(lián)系我時，請說是在蘿崗人才網(wǎng)上看到的。
工作地點
地址：廣州番禺區(qū)廣州-番禺區(qū)番禺區(qū)
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職位發(fā)布者
HR
廣州金陽投資管理有限公司
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基金·證券·期貨·投資
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21-50人
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公司性質(zhì)未知
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江南大道南362號達鏢國際中心
